Ein hauch Istriens
Ausgewählte istrische Vorspeisespezialitäten

Trüffeltrilogie
Ausgewählte feine Trüffelspezialitäten

Meeresgelüster
Ausgewählte feine Meeresspezialitäten

Marinierte Jakobsmuscheln
3 Stück

Garnelen nach "Buzara" Art (ganz)
Frische Garnelen mit feinen Kräutern nach Buzara Art zubereitet

Miesmuscheln nach "Buzara" Art
Frische Miesmuscheln (Tagesfang) mit feinen Kräutern nach "Buzara" Art zubereitet

Oktopussalat
Marinierter, fein geschnittener Oktopus, mit frischem Salat kombiniert

Caprese
Salat aus Mozzarella, Cocktailtomaten und frischem Basilikum, dazu Basilikum – Olivenöl Pesto

Sommersalat
mit Rucola, Cocktail Tomaten, Mais und Oliven, in einem feinem Dressing aus frischen Küchenkräutern

Schopska Salat
(Traditionell) - in Würfel geschnittene Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln, mit Fetakäse verfeinert

Burrata
mit frischem grünem Salat, Rucolla, Cocktail Tomaten, Mais, Paprika, Burrata Mozzarella und Acetto Balsamico

Gemischter Salat
Frischer gemischter Saisonsalat – ohne Dressing

Tomatensuppe
Aus frischen Tomaten, mit Kräutercroutons serviert

Fischsuppe
Aus frischem Fisch und Muscheln zubereitet

Trüffelsuppe
Cremesuppe mit schwarzem Trüffel verfeinert

Hausgemachte Tagliatelle in Trüffelsauce

Hausgemachte Tortellini in feiner Trüffelsauce
im Steinofen überbacken

Gnocchi "Valfontane"
Gnocchi in feiner Sauce aus Rohschinken, hausgemachtem Speck, Champignons, Ruccola und Cocktailtomaten, verfeinert mit Trüffelöl

Hausgemachte Tagliatelle mit Trüffeln und Garnelen

Hausgemachte Tagliatelle mit Canestrelli(kleine Jakobsmuscheln) und Garnelen

Spaghetti mit frischem Lachs

Spaghetti oder Reis mit Meeresfrüchten

Spaghetti Bolognese

Penne mit frischen Miesmuscheln

Kartoffeln a la Valfontane (Hausmannsart)
Stampfkartoffeln mit feinen Kräutern und Gewürzen verfeinert

Kartoffeln mit Mangold
Kartoffeln angebraten mit Mangold und verschiedenen Kräutern

Gemüse vom Grill
Mariniertes Gemüse auf dem Grill zubereitet

Gemüse Julienne
In feine streifen geschnittenes, mariniertes Gemüse, auf Butter und Kräutern zubereitet

Gemischte Pilze
gemischte Pilze, zubereitet auf hausmannsart

Pommes frites

Kartoffelecken

Kroketten

Schweinemedallions in feiner Sauce
180 Gramm Medallions in feiner Sauce, dazu Gemüse Julienne und Kroketten

Rindersteak
250 Gramm Rindersteak, serviert mit Kroketten und Gemüse Julienne

Rindersteak à la Valfontane
250 Gramm Rindersteak mit feinen hausgemachten Nudeln (Fuzi) in Trüffelsauce, verfeinert mit istrischen Rohschinken und Parmesan

Lammkoteletts (Chops)
180 Gramm Lammkoteletts, dazu Gnocchi, Steinpilze auf Hausmannsart und grüne Bohnen im Speckmantel auf Butter zerlassen

Ribeye-Steak in Pilzsauce
Feines Ribeye in einer cremigen Pilzsauce mit Kroketten und Gemüse vom Grill

Hänchenbrustfilet "à la Caprese"
220 Gramm Hänchenbrustfilet mit Mozzarella Tomate und Basilikum (überbacken), dazu Kartoffelecken und Gemüse vom Grill

Ćevapčići
250 gramm Ćevapčići, serviert mit Kartoffeln à la Valfontane und Gemüse vom Grill

Gefüllte Pljeskavica
Pljeskavica gefüllt mit Käse und Schinken, dazu Kartoffeln à la Valfontane und Gemüse vom Grill

Grillplatte
4 Ćevapčići, 2 kleine gefüllte Pljeskavica, 2 istrische Würste, 2 Schweinekoteletts, 2 kleine Putenfilets, dazu Kartoffeln à la Valfontane und Gemüse vom Grill

Grillplatte Valfontane
2 Schweinemedallions, 2 Rindersteaks (ca. 130 Gramm), 2 Lammkoteletts, 2 Ribeye Steaks, 2 istrische hausgemachte Würste dazu Gemüse vom Grill, Kartoffelecken, Kroketten und 1 Sauce nach Wahl

Gourmet Teller Valfontane (1 Person)
150 Gramm Rindersteak, 1 Lammkotelett, 2 Schweinemedaillons, 1 istrische Wurst, dazu grüne Bohnen im Speckmantel, Gemüse vom Grill, Kroketten und Pilzsauce

Zu unseren Fleischspezialitäten empfehlen wir:
Gorgonzolasauce
Trüffelsauce
Steinpilzsauce

Unser Tagesfang
Täglich frische grosse Fische mit feinen Kartoffeln und Gemüse vom Grill (Gerne beraten Sie unsere Kellner bei der Auswahl)

Scampi meets Canestrelli
Frische Scampis und Canestrelli (kleine Jakobsmuscheln) auf Süsskartoffelpüree

Wolfsbarschfilet auf Gemüse
Ca. 200 Gramm Wolfsbarschfilet auf feinem Gemüse vom Grill, dazu Kartoffeln à la Valfontane

Goldbrassenfilet in Trüffelsauce
Ca. 200 Gramm Goldbrassenfilet in feiner Trüffelsauce, serviert mit Gemüse Julienne und Kartoffeln à la Valfontane

Gourmet Firschteller "Valfontane" (für eine Person)
1 Goldbrasse, 1 Lachsfilet, 1 Jakobsmuschel, Kalamari vom Grill und Miesmuscheln, dazu Kartoffeln à la Valfontane und Gemüse vom Grill

Lachsfilet in Sauce
2 Lachsfilets in feiner leichter Weißweinsauce serviert mit Kartoffelecken und Gemüse vom Grill

Oktopus vom Grill
Marinierter Oktopus serviert mit Gemüse vom Grill und Kartoffeln mit Mangold

Calamari Misto
250 Gramm Calamari (frittiert, gegrillt und gefüllt) mit feinem Gemüse vom Grill und Kartoffelecken

Calamari frittiert oder vom Grill
220 Gramm feiner Calamari, dazu Kartoffeln mit Mangold und Gemüse vom Grill

Wolfsbarsch oder Goldbrasse (ganz)
250 - 280 Gramm frischer Fisch, dazu Gemüse vom Grill und Kartoffeln mit Mangold

Fischplatte (für 2 Personen)
1 Wolfsbarsch, 1 Goldbrasse, Calamari frittiert, Miesmuscheln, Garnelen im Ganzen und 2 Scampi, mit feinem Gemüse vom Grill und Kartoffeln mit Mangold

Fischplatte Valfontane (für 2 Personen)
1 Wolfsbarsch, 1 Goldbrasse, Calamari vom Grill, Miesmuscheln, Garnelen im Ganzen, Oktopus vom Grill, Lachsfilet und 4 Scampi, serviert mit Kartoffelecken, Gemüse vom Grill, Kartoffeln mit Mangold und einem gemischten Salat

Valfontane Mix
Feiner mix ausgewählter hausgemachter Desserts für 2 Personen

Tiramisu pistacchio
Cremiges Tiramisu aus feiner Pistaziencreme

Cheescake
Leichter Sommercheescake mit Früchten

Semi freddo
Halbgefrorene Creme mit Walnusstückchen

Solero - Summer dessert
Erfischendes Dessert aus Joghurt-Quark Creme geschichtet mit Mango und Maracuja

Wassermelone

Pfannkuchen
mit Kinder Bueno Creme, Nutella, oder Marmelade

Weißwein
Kozlovic Malvazija 0,75
Degrassi Malvazija 0,75
Degrassi Chardonnay 0,75
Degrassi Cuvee Blanc – T. B. 0,75
Dobrilovic Rose 0,75

Rotwein
Degrassi Cabernet Sauvignon Contarini 0,75
Dobrilovic Teran 0,75
Laguna Merlot 0,75
Schaumwein – Sekt Laguna Perla Rose
Schaumwein - Sekt 0,75

Weine im Offenausschank
Kozlovic Malvazija 0,125
Degrassi Malvazija 0,125
Degrassi Chardonnay 0,125
Degrassi Cuvee Blanc – T. B. 0,125
Dobrilovic Rose 0,125
Degrassi Cabernet Sauvignon 0,10
Dobrilovic Teran 0,10
Laguna Merlot 0,10
Schaumwein - Sekt Prelac "Black &Noir " 0,10
Schaumwein - Sekt Laguna "Perla Rose" 0,10
Schaumwein - Sekt 0,10

Mixed Drinks
Aperol Spritz
Hugo
Wildberry Gin/ Passion Gin
Gin Tonic
Campari Tonic